Третья часть симулятора боев без правил. Одним из главных нововведений станут жестокие матчи категории Pride, которыми славилась ныне несуществующая японская лига Pride Fighting Championship. В  UFC Undisputed 3 игрокам предложат более 150 бойцов во всех возможных весовых категориях — от сверхлегкой до супертяжелой. При этом разработчики обещают, что новинка будет куда более дружелюбной к новичкам, которые впервые познакомятся с серией UFC. Однако это вовсе не означает, что UFC Undisputed 3 станет более примитивной. Напротив, бойцы освоят новые приемы, а системы ударов и захватов подвергнутся значительной переработке. На должном уровне будет и зрелищность. Большее количество позиций камеры позволит выхватывать самые эффектные моменты поединка, а реалистичная лицевая анимация бойцов будет в полной мере передавать ощущения людей, которые отчаянно колотят друг друга всеми конечностями.